Núria te presenta un Cava de bodega pequeña: Vestigis
D.O.: Cava
Bodega: Alsina Sardà
Uvas: 20% Macabeu, 20% Xarel·lo fermentado en barrica, 20% Parellada, 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir.
Crianza: 48 meses
De este gran cava destacan las notas florales (jardín mediterráneo) que enseguida adquieren complejidad al unirse a notas tostadas. La presencia mineral (calcárea) es notoria. En paladar describe la lenta crianza, con una fragancia que se torna elegante, y con destacada cremosidad. Burbuja fina y persistente. Un cava con gran personalidad e identidad, que describe muy bien su ‘terroir’.
En 1982 esta familia se inicia en el mundo de los vinos y cavas, elaborando sus primeras botellas en la pequeña cava familiar de Ca l’Avi (Subirats). En muy poco tiempo el volumen de producción aumenta de tal manera que tuvieron que ampliar las instalaciones. Fue entonces, en 1986, cuando se empieza a elaborar vinos y cavas en las que son sus instalaciones actuales, en el barrio de Les Tarumbes (El Pla del Penedès).
En el transcurso de todos estos años de dedicación a la viña, la familia ha ido profundizando en el conocimiento del medio y de la tierra, y así han podido interrelacionarse la naturaleza y el trabajo sobre ella. Mantener el equilibrio del ecosistema y desarrollar un cultivo sostenible ha dado como resultado que la tierra se pueda expresar en sus frutos. Sus cavas quieren ser la expresión de aquellas características cualitativas que definen esa tierra y ese clima.